L’appli Dictaphone (pré-installée sur iPad) permet de faire des enregistrements audio et de faire un toilettage rapide (supprimer le début, la fin, une partie au milieu).
Les fichiers créés sont au format m4a, plus lourd et moins compatible que le format mp3.

L’appli Media Convert (gratuite, à télécharger sur l’App Store) permet d’effectuer la conversion directement sur l’iPad.

Pour faire du montage de fichiers audio, récupérer les enregistrements de l’iPad sur un ordinateur et utiliser Audacity (lien vers l’article Audacity).

Les tutoriels :
Tutoriel Dictaphone iPad
Tutoriel Media Convert Audio